Dagje sneeuw

24 januari hadden we een dagje sneeuw: 'sochtends wordt je wakker en dan is alles wit. Gedurende de dag smelt het meeste weg en de volgende dag glibber je met de auto over de opgevroren sneeuwprut in de straat. Aan het eind van die dag is alles weg.

One snowy day
On January 24th we had one snowy day: you wake up in the morning to find everything white outside. During the day most of it melts away and the next day you slip and slide with your car over the refrozen slush. At the end of the day all the white has disappeared.

Boerenkoolsoep

Voor het eerst in jaren heb ik een nieuw recept niet alleen gelezen maar ook gemaakt: boerenkoolsoep. Het recept stond in een Portugees kookboek dat ik van de nieuwjaarsbijeenkomst van bookcrossing meenam. De ingrediënten kocht ik bij de natuurwinkel. Het recept heb ik een beetje aangepast: ik heb de soep met minder water dan in het recept in de snelkookpan gekookt, de helft gepureerd en de soep nog een uur laten inkoken voor een minder waterige smaak. We hebben 'm met z'n 2-en als maaltijdsoep gegeten. Het was heerlijk; zeker voor herhaling vatbaar!

Recept: Snipper 1 grote ui en 2 flinke tenen knoflook. Schil en was 450 gram kruimige aardappels en snijdt ze in dunne plakken. Snijdt de nerven uit 250 gram gewassen boerenkool en snijdt de rest in smalle reepjes. Verhit in de snelkookpan drie eetlepels olijfolie en fruit de ui en knoflook hier zachtjes in. Voeg de aardappelplakjes toe en bak deze al omscheppend 10 minuten mee. Breng 750 ml water aan de kook. Voeg de boerenkool toe aan het mengsel in de snelkookpan en giet het hete water erover. Roer alles goed door elkaar. Sluit de snelkookpan en breng aan de kook. Draai, zodra er stoom uit de snelkookpan ontsnapt, de pit zo laag dat er nog net een beetje stoom uit de pan komt. Doe na 10 minuten de pit uit en laat de druk nog 10 minuten op de pan. Snijdt ondertussen 75-100 gram chorizo in plakjes en bak deze in een koekenpan tot ze knapperig zijn. Laat de stoom uit de pan en maak de pan open. Schep met een vergiet/theezeefje de helft van de groenten uit de pan (gooi de aardappelplakken terug in de pan). Pureer wat er in de pan achterblijft en voeg de groeten uit de vergiet weer toe. Kook de soep in totdat je de smaak voldoende sterk vind. Bak ondertussen in de oven een paar biologische meergranen pistolets af. Voeg zout en peper toe. Voeg voor het serveren de chorizo toe en verdeel de soep over 2 flinke kommen. Serveer met volkoren pistolets (of ander donker brood). Eet smakelijk!